一、化學名：硫酸鎂
二、分子式：七水：MgSO4·7H2O；干燥品：MgSO4·nH2O
三、分子量：246.47(七水）
四、CAS：七水：10034-99-8；干燥品：7487-88-9
五、性狀：七水物結晶為無色柱狀或針狀晶體，干燥品為白色結晶性粉末或粉末。無臭，均有咸味和苦味。易溶于水（119.8%，20℃），緩慢溶于甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。
六、用途：營養強化劑（鎂強化劑）、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發酵時的營養源，提高發酵能力,改善合成清酒的風味（0.002%）,調整水的硬度。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB29207-2012 | FCC VII |
| 含量（MgSO4，灼燒干基），w/% ≥ | Content( As MgSO4,After Ignition ), w/% ≥ | 99.0 | 99.5 |
| 重金屬（以Pb計)，mg/kg ≤ | Heavy Metals(As Pb),mg/kg ≤ | 10 | ——— |
| 鉛 (Pb)，mg/kg ≤ | Lead(Pb),mg/kg ≤ | 2 | 4 |
| 硒 (Se)，mg/kg ≤ | Selenium(Se),mg/kg ≤ | 30 | 30 |
| pH（50g/L溶液，25℃） | pH (50g/L,25℃) | 5.5-7.5 | ——— |
| 氯化物（以Cl計），w/% ≤ | Chloride(Cl),w/% ≤ | 0.03 | ——— |
| 砷 (As)，mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3 | ——— |
| 鐵 (Fe)，mg/kg ≤ | Iron(Fe),mg/kg ≤ | 20 | ——— |
| 灼燒減量，w% | 七水合物 | Loss on Ignition (Heptahydrate), w% | 40.0-52.0 | 40.0-52.0 |
| 干燥品 | Loss on Ignition(Dried),w% | 22.0-32.0 | 22.0-28.0 |
