檸檬酸鈣 CALCIUM CITRATE
一、化學名：檸檬酸鈣
二、分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O
三、分子量：570.5
四、CAS：813-94-5
五、性能：白色粉末，無臭，稍有吸濕性，極難溶于水，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至100℃漸失去水分，120℃時完全失水。
六、用途：在食品工業中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB1889-92 |
| 外觀 | Appearance | White Powder |
| 含量 ﹪ | Content（as Ca） | 98.0-100.5.0 |
| 砷 ≤﹪ | Arsenic | 0.0003 |
| 鉛 ≤﹪ | Lead (P b) | 0.0005 |
| 氟化物(以F計) ≤﹪ | Fluoride（as F） | 0.003 |
| 重金屬（以P b計）≤﹪ | Heavy metals (as Pb) | 0.002 |
| 灼燒失重 ﹪ | Weight loss onignition | 10.0-13.3 |
| 鹽酸不溶物 ≤﹪ | Hydrochloric acid insoluble | 0.2 |
