一、化學名稱：檸檬酸三鈣
二、分子式：Ca3(C6H5O7)·4H2O
三、分子量：570.50
四、CAS:5785-44-4
五、性狀：白色粉末，微溶于水，溶于乙醇。
六、用途：螯合劑，緩沖劑，固化劑，尤其可用作鈣質強化劑。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋25kg。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB17203-1998 | FCCVII |
| 含量（Ca3(C6H5O7)，以干基計），w/% | Content(Ca3(C6H5O7),on the dried basis), w/% | 98.0-100.5 | 97.5-100.5 |
| Pb，mg/kg ≤ | Pb ,mg/kg ≤ | 5 | 2 |
| 砷，w/% ≤ | As ,w/% ≤ | 0.0003 | ———— |
| 氟化物，w/% ≤ | Fluoride ,w/% ≤ | 0.003 | 0.003 |
| 重金屬，w/% ≤ | Heavy metals ,w/% ≤ | 0.002 | ———— |
| 鹽酸不溶解物，w/% ≤ | Sludging to Hydrochloric acid,w/% ≤ | 0.2 | ———— |
| 干燥失重，w/% ≤ | Loss on drying , w/% ≤ | 10.0-13.3 | 10.0-14.0 |
| 溶液澄清度實驗 | Clarity Test | 合格 | ———— |
